De puta Madre
2.50€
croqueta casera de jamón (1UD)
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Roquefort & Nueces
2.50€
croqueta casera de roquefort y nueces (1UD)
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Gambas
2.80€
croqueta casera de gambas y membrillo, con salsa masala, perlas de wasabi y katsuobushi (1UD)
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Savage
2.80€
croqueta casera de costilla de cerdo a baja temperatura (1UD)
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Alitas de pollo
8.50€
Alitas de pollo, marinado en chilli de jengibre y crema de limón, salsa thai, sesamo y micro mezclum
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Costilla 1/2
12.50€
Marinada y cocinada a baja temperatura, con una deliciosa salsa bourbon acompañado de parmentier de trufa.
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De pulled chicken
prueba los auténticos chupitacos mexicanos puro umami, tortilla de maíz, con pulled de pollo marinada en achiote, chimichurri japonés, cebolla morada encurtida, guacamole, crema agria, pistachos y micromezclum.
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bao de cerdo
4.80€
Costilla de cerdo melosa con un toque de bourbon, miel de caña y micromezclum. (1UD)
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gamboas
10.90€
Langostino en tempura con tinta de calamar acompañado de salsa boas y sesamo. 7(UD)
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ropa Vieja
9.90€
patatas fritas, carne deshilachada, salsa mojo, queso cheddar, salsa de setas.
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Camembert al Horno
11.90€
camembert gratinado, acompañado con miel
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Saquitos de Hojaldre
2.90€
Saquitos de queso cremoso con mermelada de arándanos, salsa de mango y pistacho. (1UNID)
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Chupa Chups La Folie
9.50€
ternera gallega, foie, caramelo, sésamo, mayonesa trufada y curry rojo
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Huevos Da Vinci
7.90€
huevos fritos, setas portobello, tomates cherrys asadas, mayonesa trufada, crujiente de jamón y mayonesa de pimientos
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Gyozas de pollo y verduras
7.90€
gyozas de pollo y verdura, mayonesa de wasabi, ajomiel y chips de boniato (5UDS)
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Guacamole a la Piedra
7.90€
fantástico guacamole casero acompañado con totopos caseros
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Chicken Salad
10.90€
Mézclum, tomates cherrys, aguacates, maíz, totopos de maiz, pollo deshuesado, rebozado con maíz y panko, salsa mango y sésamo.
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Tartar de Salmón
13.90€
Salmón marinado en soja, guacamole sobre totopos de maiz, sucedáneo de caviar rojo, perlas de wasabi, mayonesa trufada, micro mezclum.
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Nachos con Chilli
12.00€
mix de ternera ahumada cocinada a baja temperatura, delicioso guiso de pollo, frijoles, queso cheddar, crema de queso, pico de gallo, maíz, guacamole y crema de setas
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